《保鲜与加工》经新闻出版总署批准，自2000年创刊，国内刊号为12-1330/S，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
杂志简介：《保鲜与加工》杂志经新闻出版总署批准，自2000年创刊，国内刊号为12-1330/S，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：保鲜研究、广告专栏、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述
杂志简介：《保鲜与加工》杂志经新闻出版总署批准，自2000年创刊，国内刊号为12-1330/S，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：保鲜研究、广告专栏、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述
《保鲜与加工》经新闻出版总署批准，自2000年创刊，国内刊号为12-1330/S，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。
《保鲜与加工》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容：
（一）微波介质陶瓷；1-MCP；葡萄；磨盘柿；南果梨
（二）贮藏；臭氧；果蔬；鲜枣；贮藏保鲜
（三）1-MCP；苹果；贮藏；采后生理；果实品质
（四）保鲜；贮藏；采后；果蔬；贮藏保鲜
（五）贮藏；保鲜；气调贮藏；贮藏品质；采后生理
（六）1-MCP；磨盘柿；1-甲基环丙烯；南果梨；1-MCP处理
（七）1-MCP；苹果；采后生理；1-MCP处理；保鲜效果
（八）保鲜；贮藏；贮藏品质；灵武长枣；大米
（九）1-MCP；贮藏品质；保鲜效果；采收期；果实品质
（十）1-MCP；磨盘柿；1-甲基环丙烯；密文；电子鼻
1、来稿一律文责自负。依照《著作权法》有关规定，本刊可对来稿做文字修改、删节。凡有涉及原意的修改，编辑人员会提请作者考虑。修改稿逾期1个月不寄回（反馈）者，视作自动撤稿。
2、作者姓名、出生年月、性别、籍贯、职称、职务、学位、工作单位、研究方向、通讯地址、邮政编码、联系电话、电子邮箱等表明作者身份的内容。
3、题目应能准确概括文章内容，一般不超过20字。如非必要，不用副题名。英文标题内容应与中文标题相应。
4、摘要和关键词：摘要300字左右为宜，要求客观反映文稿的主要内容；关键词为3-5组。论文题目、作者姓名、作者单位、摘要、关键词均需有相应的英文翻译。
5、正文：一律以Microsoft Word2003格式提供。正文采用5号宋体字，一律采用单倍行距。引文务请核实无误，并注明出处。
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7、编号应顶格书写。有标题时，在编号后空一字再写标题，另起一行写具体内容。无标题时，编号后空一字写具体内容。
8、论文所涉及的课题如取得国家或部、省、市级以上基金资助或属攻关项目，应标注于文章参考文献后，书写内容包括：项目来源、项目名称及项目编号，并附基金证书复印件或影印件。
9、主题范围：征稿要求通常会明确指明所关注的主题范围，如商法、公司法、金融法、国际商务等，以确保投稿内容与期刊的定位相符。
10、来稿请注明所投栏目，文章的著录格式请参考《中华人民共和国国家标准GB/T7714-2015（信息与文献 参考文献著录规则）》。
立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。
引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。
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